Взаимоотношения человека с едой, его так называемое «пищевое поведение» - верный показатель отношения к жизни вообще. Наверняка вы замечали: осторожные по жизни люди вряд ли согласятся зайти перекусить в «непроверенный» ресторанчик или попробуют в гостях новое блюдо. Тот же, кто с радостью пробует новую еду, так же легко впустит в свою жизнь и новых людей, и новые увлечения... Отношения человека с едой формируются с первых дней жизни и закладывают основы для восприятия всего остального.Пожевать = успокоиться
Питание любого человека начинается с материнского молока. Для ребенка это не только еда, но и эмоциональный, душевный контакт с матерью. Вместе с грудным молоком малыш получает необходимую поддержку. Так процесс принятия пищи связывается с защитой и теплом еще с младенчества. Но ребенок подрастает, и вместо теплых слов, душевного внимания, очень занятая мама учит: «не станешь в садике плакать - дам мороженое», «будешь сидеть тихо - куплю шоколадку»...
Точно так же человек ищет поддержку в еде, становясь взрослым. Чаще такое происходит при трагических событиях, разрыве с любимым, ситуациях напряженности и конфликтов. Еда ослабляет боль, чувство утраты и разочарования. Она служит для укрепления связей, безопасности, как у ребенка, который с младых лет запомнил, что при боли, болезни или потерях ему давали сладости для утешения.
А если говорить точнее и научным языком, речь идет о так называемом хроническом оральном спазме. Это постоянное напряжение мышц области рта, усиливающееся в момент стресса. Напряжение, которое не осознается. Человек подсознательно пытается снять его поглощением большого количества пищи или курением. Для многих это стандартная реакция на стресс - понервничал и тут же бегом на кухню к холодильнику или за сигаретами. В основе распространенного мнения, что бросившие курить быстро полнеют, лежит замещение одной формы проявления хронического орального спазма (курение) другой (переедание). Оральные потребности намного сильнее чувства сытости, которое возникает у человека при принятии небольшого количества пищи, и человек продолжает есть не столько из-за чувства голода, сколько из-за неосознанной потребности снятия орального спазма.
Убедиться в наличии этой проблемы можно двумя способами. Первый - постоянные проблемы с зубами, ежесекундно трескающаяся эмаль и бесконечные визиты к стоматологу. А вызвано все это громадным напряжением мышц челюсти. Подвигайте ею - если вы начинаете испытывать дискомфорт, чувствуете, что зубы еле разжимаются, оральный спазм налицо. Второй признак - поток плюсующихся к животику килограммов. Чтобы избавиться от них, понаблюдайте за тем, как вы едите.
Для начала разрешите себе есть все и в любых количествах - не это ли мечта всех худеющих?! Но с одной маленькой оговоркой. Теперь вы станете вести учет всего съеденного: неважно, что это - нормальный обед из пяти блюд с десертом, сырок, ломтик яблока или кусочек шоколада.
Возьмите блокнот и составьте таблицу. В первой колонке вы будете отмечать время еды. Во второй - что вы съели или выпили и в каком количестве (например, 1 банан, или тарелка гречневой каши и 3 куска докторской колбасы и стакан чая с сахаром, или 2 конфеты «Тик-так»). В третьей - почему вы решили это съесть. Последняя колонка, как ни странно, самая важная, поэтому не забывайте ее заполнять. Причин поесть может быть великое множество: привычка в это время завтракать; пришла подружка и мы сели пить кофе; готовила и пробовала, достаточно ли соли; стало грустно и захотелось вкусненького; очень вкусно пахло, не могла пройти мимо и купила; была очень голодна; решила себя побаловать и т.д.
А через недельку прибавьте еще и четвертую колонку - пишите, как вы себя чувствовали после того, как съели выбранные продукты: получила удовольствие, на которое рассчитывала; потом болел желудок, ощущалась тяжесть и мучила изжога; было мало; жуть, как облопалась; через полчаса снова захотелось есть и т.д.
Такой дневник ведите хотя бы пару недель, а лучше - месяц. Затем сядьте и проанализируйте, как вы питаетесь.
Уверяю, узнаете про себя много нового и интересного. Например, какие настроения чем вы заедаете. Кто-то, когда его обидели, предпочитает пирожные с кремом, кто-то - селедку или копченую колбасу, а кто-то будет пить пиво с чипсами и матерно ругать обидчика. Также вы будете точно знать, как, сколько и чего вы едите. Резонный вопрос: «Что делать с полученными данными?»
Улучшаем рацион
О том, как питаться правильно, слышали все. Но многим, к сожалению, вечно «лень», или «недосуг», или еще что-нибудь. Но вы уже проделали такую огромную работу, что бросать все на полпути просто жалко! Так что приступим к следующему шагу.
Ни в коем случае не стоит кардинально менять свои привычки - организм однозначно воспримет это как издевательство и сигнал бедствия. И, конечно же, бросится запасать жирок, вместо того, чтобы с ним расставаться.
Достаточно внести небольшие коррективы. Для начала посмотрим, чего вы едите больше и чего - меньше всего. Например, в вашем меню преобладает колбаса и мало овощей. Но не думайте, что колбасу стоит заменить овощами! Вовсе нет. Колбасу по возможности замените мясом - натуральным - или рыбой и морепродуктами. И вот тут к каждой порции белка добавьте овощи.
Имейте в виду - отныне вы заслуживаете лишь высококачественных продуктов. Кто, как не вы сами, может позаботиться о себе? Накормить, напоить, да не абы как, а с витаминами, всеми необходимыми микроэлементами и прочими полезными веществами?! Так что теперь вы покупаете самое лучшее, натуральное и полезное.
Почувствуйте вкус еды
Многие ошибочно предполагают, что получающие удовольствие от еды непременно будут иметь проблемы с лишним весом. Это совсем не так.
«Пышечки» чаще получают удовольствие не от самой еды, а от процесса, если так можно выразиться, запихивания ее в рот. Им не важно, что и в каких сочетаниях, они редко умеют чувствовать вкус, лишь бы побольше и именно сейчас. Попробуйте сами. Сначала подумайте, чем вы собираетесь покормить себя на ужин. Представьте, как станете это есть, как будете жевать и смаковать каждый кусочек, как эта пища упадет в ваш желудок. Вам приятны эти ощущения? Тогда смело отправляйте продукты в кастрюлю и готовьте. Если же ощущения были, скорее, негативные, подумайте, что бы вам действительно хотелось сейчас съесть - и приготовьте именно это. А пока еда готовится, накройте красиво стол и, сев кушать, отбросьте все книжки и газеты, выключите радио и телевизор, сосредоточьтесь на еде. Почувствуйте вкус каждого кусочка, каждого глотка. Поверьте, много съесть вам просто не удастся, очень скоро наступит чувство насыщения. Переедать не стоит, лучше поделитесь остатками пищи с птицами на подоконнике. Отныне старайтесь как можно чаще кушать именно так - получая удовольствие от вкуса каждого кусочка, а не заглатывая на ходу неизвестно что.
Вкус к жизни
Теперь пришло время решать следующую задачу. Помните, мы записывали, почему едим. Выделите все случаи, когда еда служила поводом для общения или средством поднятия настроения.
Например, у вас есть подруга, с которой вы всегда встречаетесь в кафе, в результате - под милую болтовню съедаете пяток пирожных... А почему бы в следующий раз не отправиться в японский ресторанчик? А еще лучше - сходить вместе на выставку, в SPA-салон или бассейн? Ведь болтать можно и плавая от бортика к бортику...
Что касается удовольствия, то найти его источник не только в еде - вам вполне под силу. Для начала составьте еще один список - на сей раз внесите в него не меньше 10 пунктов того, что вас когда-либо радовало. Новая кофточка, духи, поход в театр, прогулка на теплоходе, интересный детектив, букет цветов, смена прически... И когда ваша рука в магазине потянется за «заветной вкуснятинкой», ловите себя за нее. Вместо того чтобы купить очередной тортик, колбаску или что-то в этом роде, отложите деньги: ровно ту сумму, которая вам потребовалась бы на приобретение «съедобного» удовольствия. А теперь выньте список и посмотрите, что из него вы можете себе позволить. Кстати, вполне возможно, что когда-то «замена» вам не будет стоить ничего - тогда оставьте ее до следующего раза. Так вы сможете накопить на что-нибудь солидное: поездку или новый наряд.
Для начала чередуйте «съедобные» и «несъедобные» удовольствия - менять привычки надо постепенно. А через какое-то время вы и сами не заметите, как станете улучшать настроение не одним пищевым, а множеством самых разнообразных способов.
Значит, позитива в вашей жизни станет гораздо больше!
Пищевая зависимость
Однако есть люди, для которых пристрастие к еде оборачивается серьезной бедой. Постепенно они приходят к тому, что их и вправду ничего не радует, кроме лакомых блюд и ради них они готовы буквально на все, как наркоман ради вожделенного укола. Это становится настоящей болезнью - вродеьалкоголизма, наркомании, игромании. Специалисты называют ее «пищевой зависимостью».
Проведите простой тест. Если следующие утверждения подходят к вам, будьте осторожны - возможно, у вас начинает формироваться именно этот недуг.
• Вы чувствуете себя виноватой во время еды или после покупки любимого продукта.
• Вы склонны к перееданию, даже если знаете, что это вредит здоровью, самооценке или социальной жизни.
• Вы едите, пока не заболит живот или пока не почувствуете дискомфорт.
• Вы любите есть в одиночестве и неохотно делитесь любимой едой даже с собственным ребенком.
• Вы едите по ночам.
• Вас раздражает критика по отношению к вашим пищевым пристрастиям.
Чтобы справиться с пищевой зависимостью, постарайтесь придерживаться следующих правил:
1. Не отказывайтесь совсем от любимой еды. Хотя лечение других видов зависимости часто требует полного воздержания от предмета одержимости по принципу «все или ничего», отказаться полностью от еды невозможно, да и не нужно. Такой резкий отказ только увеличит стремление к вожделенному продукту. Запреты обычно ведут к тому, что человек срывается, съедает сразу слишком большое количество любимой еды, а потом мучается чувством вины из-за своего слабоволия. Лучше разрешить себе съесть маленький кусочек, после чего вы сможете констатировать: «Ну вот, я это съела. Если я захочу, то смогу съесть еще, но я не хочу!» Иными словами, если у вас возникло непреодолимое желание перекусить, уступите ему, но... только чуть-чуть.
2. Не создавайте запасов. Не превращайте кухню или холодильник в склад любимого продукта. Помните, что любая еда, которую вы покупаете, рано или поздно окажется в вашем желудке. Когда вас одолеет желание перекусить, лучше пусть вам придется выйти за любимой едой в магазин, чем вы просто протянете руку к кухонному ящику. Может, вам не захочется выходить из дома!
3. Избегайте соблазнов. Не заходите в магазин без особой надобности. Разумеется, вам трудно будет пройти без покупки мимо полок с чипсами или шоколадом. Ходите другой дорогой, а не той, где стоит киоск с мороженым.
4. Обманите себя. Чтобы удовлетворить психологический голод, приучитесь пользоваться маленькими тарелочками и чашечками: так вы автоматически сократите объем порций. Не берите целую плитку шоколада, а отломите несколько кусочков и положите на маленькую тарелку. Со временем ваш мозг будет воспринимать сокращенное количество еды как вполне достаточное. На «перестройку» может уйти несколько недель, зато после этого еда маленькими порциями превратится в привычку.
Если вы решили, что голодны, выпейте стакан воды и принимайтесь за приготовление пищи, и лишь когда она будет готова - за сам процесс ее поглощения. При этом возьмите за правило готовить половину привычной порции. Если хочется еще - ради Бога. Но, скорее всего, готовить второй раз будет лень, и за это время долгожданное чувство насыщения наступит само собой.
5. Ешьте только тогда, когда вы голодны. Научитесь различать чувство реального голода и психологического. Вообразите себе шкалу насыщения от 1 (дикий голод) до 10 (наелась до отвала). Избегайте и той, и другой крайности. Ешьте только тогда, когда чувствуете средний голод (2-3 по шкале), и прекращайте трапезу, когда уже немного насытились (5-7 по шкале).
И, конечно, не забывайте, что еда - не единственная радость в жизни!
Питание любого человека начинается с материнского молока. Для ребенка это не только еда, но и эмоциональный, душевный контакт с матерью. Вместе с грудным молоком малыш получает необходимую поддержку. Так процесс принятия пищи связывается с защитой и теплом еще с младенчества. Но ребенок подрастает, и вместо теплых слов, душевного внимания, очень занятая мама учит: «не станешь в садике плакать - дам мороженое», «будешь сидеть тихо - куплю шоколадку»...
Точно так же человек ищет поддержку в еде, становясь взрослым. Чаще такое происходит при трагических событиях, разрыве с любимым, ситуациях напряженности и конфликтов. Еда ослабляет боль, чувство утраты и разочарования. Она служит для укрепления связей, безопасности, как у ребенка, который с младых лет запомнил, что при боли, болезни или потерях ему давали сладости для утешения.
А если говорить точнее и научным языком, речь идет о так называемом хроническом оральном спазме. Это постоянное напряжение мышц области рта, усиливающееся в момент стресса. Напряжение, которое не осознается. Человек подсознательно пытается снять его поглощением большого количества пищи или курением. Для многих это стандартная реакция на стресс - понервничал и тут же бегом на кухню к холодильнику или за сигаретами. В основе распространенного мнения, что бросившие курить быстро полнеют, лежит замещение одной формы проявления хронического орального спазма (курение) другой (переедание). Оральные потребности намного сильнее чувства сытости, которое возникает у человека при принятии небольшого количества пищи, и человек продолжает есть не столько из-за чувства голода, сколько из-за неосознанной потребности снятия орального спазма.
Убедиться в наличии этой проблемы можно двумя способами. Первый - постоянные проблемы с зубами, ежесекундно трескающаяся эмаль и бесконечные визиты к стоматологу. А вызвано все это громадным напряжением мышц челюсти. Подвигайте ею - если вы начинаете испытывать дискомфорт, чувствуете, что зубы еле разжимаются, оральный спазм налицо. Второй признак - поток плюсующихся к животику килограммов. Чтобы избавиться от них, понаблюдайте за тем, как вы едите.
Для начала разрешите себе есть все и в любых количествах - не это ли мечта всех худеющих?! Но с одной маленькой оговоркой. Теперь вы станете вести учет всего съеденного: неважно, что это - нормальный обед из пяти блюд с десертом, сырок, ломтик яблока или кусочек шоколада.
Возьмите блокнот и составьте таблицу. В первой колонке вы будете отмечать время еды. Во второй - что вы съели или выпили и в каком количестве (например, 1 банан, или тарелка гречневой каши и 3 куска докторской колбасы и стакан чая с сахаром, или 2 конфеты «Тик-так»). В третьей - почему вы решили это съесть. Последняя колонка, как ни странно, самая важная, поэтому не забывайте ее заполнять. Причин поесть может быть великое множество: привычка в это время завтракать; пришла подружка и мы сели пить кофе; готовила и пробовала, достаточно ли соли; стало грустно и захотелось вкусненького; очень вкусно пахло, не могла пройти мимо и купила; была очень голодна; решила себя побаловать и т.д.
А через недельку прибавьте еще и четвертую колонку - пишите, как вы себя чувствовали после того, как съели выбранные продукты: получила удовольствие, на которое рассчитывала; потом болел желудок, ощущалась тяжесть и мучила изжога; было мало; жуть, как облопалась; через полчаса снова захотелось есть и т.д.
Такой дневник ведите хотя бы пару недель, а лучше - месяц. Затем сядьте и проанализируйте, как вы питаетесь.
Уверяю, узнаете про себя много нового и интересного. Например, какие настроения чем вы заедаете. Кто-то, когда его обидели, предпочитает пирожные с кремом, кто-то - селедку или копченую колбасу, а кто-то будет пить пиво с чипсами и матерно ругать обидчика. Также вы будете точно знать, как, сколько и чего вы едите. Резонный вопрос: «Что делать с полученными данными?»
Улучшаем рацион
О том, как питаться правильно, слышали все. Но многим, к сожалению, вечно «лень», или «недосуг», или еще что-нибудь. Но вы уже проделали такую огромную работу, что бросать все на полпути просто жалко! Так что приступим к следующему шагу.
Ни в коем случае не стоит кардинально менять свои привычки - организм однозначно воспримет это как издевательство и сигнал бедствия. И, конечно же, бросится запасать жирок, вместо того, чтобы с ним расставаться.
Достаточно внести небольшие коррективы. Для начала посмотрим, чего вы едите больше и чего - меньше всего. Например, в вашем меню преобладает колбаса и мало овощей. Но не думайте, что колбасу стоит заменить овощами! Вовсе нет. Колбасу по возможности замените мясом - натуральным - или рыбой и морепродуктами. И вот тут к каждой порции белка добавьте овощи.
Имейте в виду - отныне вы заслуживаете лишь высококачественных продуктов. Кто, как не вы сами, может позаботиться о себе? Накормить, напоить, да не абы как, а с витаминами, всеми необходимыми микроэлементами и прочими полезными веществами?! Так что теперь вы покупаете самое лучшее, натуральное и полезное.
Почувствуйте вкус еды
Многие ошибочно предполагают, что получающие удовольствие от еды непременно будут иметь проблемы с лишним весом. Это совсем не так.
«Пышечки» чаще получают удовольствие не от самой еды, а от процесса, если так можно выразиться, запихивания ее в рот. Им не важно, что и в каких сочетаниях, они редко умеют чувствовать вкус, лишь бы побольше и именно сейчас. Попробуйте сами. Сначала подумайте, чем вы собираетесь покормить себя на ужин. Представьте, как станете это есть, как будете жевать и смаковать каждый кусочек, как эта пища упадет в ваш желудок. Вам приятны эти ощущения? Тогда смело отправляйте продукты в кастрюлю и готовьте. Если же ощущения были, скорее, негативные, подумайте, что бы вам действительно хотелось сейчас съесть - и приготовьте именно это. А пока еда готовится, накройте красиво стол и, сев кушать, отбросьте все книжки и газеты, выключите радио и телевизор, сосредоточьтесь на еде. Почувствуйте вкус каждого кусочка, каждого глотка. Поверьте, много съесть вам просто не удастся, очень скоро наступит чувство насыщения. Переедать не стоит, лучше поделитесь остатками пищи с птицами на подоконнике. Отныне старайтесь как можно чаще кушать именно так - получая удовольствие от вкуса каждого кусочка, а не заглатывая на ходу неизвестно что.
Вкус к жизни
Теперь пришло время решать следующую задачу. Помните, мы записывали, почему едим. Выделите все случаи, когда еда служила поводом для общения или средством поднятия настроения.
Например, у вас есть подруга, с которой вы всегда встречаетесь в кафе, в результате - под милую болтовню съедаете пяток пирожных... А почему бы в следующий раз не отправиться в японский ресторанчик? А еще лучше - сходить вместе на выставку, в SPA-салон или бассейн? Ведь болтать можно и плавая от бортика к бортику...
Что касается удовольствия, то найти его источник не только в еде - вам вполне под силу. Для начала составьте еще один список - на сей раз внесите в него не меньше 10 пунктов того, что вас когда-либо радовало. Новая кофточка, духи, поход в театр, прогулка на теплоходе, интересный детектив, букет цветов, смена прически... И когда ваша рука в магазине потянется за «заветной вкуснятинкой», ловите себя за нее. Вместо того чтобы купить очередной тортик, колбаску или что-то в этом роде, отложите деньги: ровно ту сумму, которая вам потребовалась бы на приобретение «съедобного» удовольствия. А теперь выньте список и посмотрите, что из него вы можете себе позволить. Кстати, вполне возможно, что когда-то «замена» вам не будет стоить ничего - тогда оставьте ее до следующего раза. Так вы сможете накопить на что-нибудь солидное: поездку или новый наряд.
Для начала чередуйте «съедобные» и «несъедобные» удовольствия - менять привычки надо постепенно. А через какое-то время вы и сами не заметите, как станете улучшать настроение не одним пищевым, а множеством самых разнообразных способов.
Значит, позитива в вашей жизни станет гораздо больше!
Пищевая зависимость
Однако есть люди, для которых пристрастие к еде оборачивается серьезной бедой. Постепенно они приходят к тому, что их и вправду ничего не радует, кроме лакомых блюд и ради них они готовы буквально на все, как наркоман ради вожделенного укола. Это становится настоящей болезнью - вродеьалкоголизма, наркомании, игромании. Специалисты называют ее «пищевой зависимостью».
Проведите простой тест. Если следующие утверждения подходят к вам, будьте осторожны - возможно, у вас начинает формироваться именно этот недуг.
• Вы чувствуете себя виноватой во время еды или после покупки любимого продукта.
• Вы склонны к перееданию, даже если знаете, что это вредит здоровью, самооценке или социальной жизни.
• Вы едите, пока не заболит живот или пока не почувствуете дискомфорт.
• Вы любите есть в одиночестве и неохотно делитесь любимой едой даже с собственным ребенком.
• Вы едите по ночам.
• Вас раздражает критика по отношению к вашим пищевым пристрастиям.
Чтобы справиться с пищевой зависимостью, постарайтесь придерживаться следующих правил:
1. Не отказывайтесь совсем от любимой еды. Хотя лечение других видов зависимости часто требует полного воздержания от предмета одержимости по принципу «все или ничего», отказаться полностью от еды невозможно, да и не нужно. Такой резкий отказ только увеличит стремление к вожделенному продукту. Запреты обычно ведут к тому, что человек срывается, съедает сразу слишком большое количество любимой еды, а потом мучается чувством вины из-за своего слабоволия. Лучше разрешить себе съесть маленький кусочек, после чего вы сможете констатировать: «Ну вот, я это съела. Если я захочу, то смогу съесть еще, но я не хочу!» Иными словами, если у вас возникло непреодолимое желание перекусить, уступите ему, но... только чуть-чуть.
2. Не создавайте запасов. Не превращайте кухню или холодильник в склад любимого продукта. Помните, что любая еда, которую вы покупаете, рано или поздно окажется в вашем желудке. Когда вас одолеет желание перекусить, лучше пусть вам придется выйти за любимой едой в магазин, чем вы просто протянете руку к кухонному ящику. Может, вам не захочется выходить из дома!
3. Избегайте соблазнов. Не заходите в магазин без особой надобности. Разумеется, вам трудно будет пройти без покупки мимо полок с чипсами или шоколадом. Ходите другой дорогой, а не той, где стоит киоск с мороженым.
4. Обманите себя. Чтобы удовлетворить психологический голод, приучитесь пользоваться маленькими тарелочками и чашечками: так вы автоматически сократите объем порций. Не берите целую плитку шоколада, а отломите несколько кусочков и положите на маленькую тарелку. Со временем ваш мозг будет воспринимать сокращенное количество еды как вполне достаточное. На «перестройку» может уйти несколько недель, зато после этого еда маленькими порциями превратится в привычку.
Если вы решили, что голодны, выпейте стакан воды и принимайтесь за приготовление пищи, и лишь когда она будет готова - за сам процесс ее поглощения. При этом возьмите за правило готовить половину привычной порции. Если хочется еще - ради Бога. Но, скорее всего, готовить второй раз будет лень, и за это время долгожданное чувство насыщения наступит само собой.
5. Ешьте только тогда, когда вы голодны. Научитесь различать чувство реального голода и психологического. Вообразите себе шкалу насыщения от 1 (дикий голод) до 10 (наелась до отвала). Избегайте и той, и другой крайности. Ешьте только тогда, когда чувствуете средний голод (2-3 по шкале), и прекращайте трапезу, когда уже немного насытились (5-7 по шкале).
И, конечно, не забывайте, что еда - не единственная радость в жизни!
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
